我的收藏

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椰香藍花燕菜月餅Blue Flower Coconut Jelly Moon Cake

椰香藍花燕菜月餅Blue Flower Coconut Jelly Moon Cake

做燕菜月餅並不如想像中那么容易我却尝试了好多次, 还好最终让我成功找到失败的原因, 原來耐性也佔了很重要的因素. 我承认自已是急性子总是急不及待的想看到成果。。。。结果呢凝凅不夠结实的燕菜都"漰溃了" 不能成型
传统月饼~莲蓉馅 【Traditional Mooncake~Lotus paste】

传统月饼~莲蓉馅 【Traditional Mooncake~Lotus paste】

做了一小份的莲蓉馅月饼, 随意的拍了几张做个记录吧!. 【传统月饼~白莲蓉馅, 共做7个80克, 2个125克】. [月饼皮材料]. 150克底筋面粉. 105克糖浆. 28克花生油. 1/4茶匙碱水. 【馅料】. 320克白莲蓉+50克烤香杏仁片
白咖啡芝士燕菜月饼【White Coffee Cheese Jelly Mooncake】

白咖啡芝士燕菜月饼【White Coffee Cheese Jelly Mooncake】

一杯浓郁香味的咖啡, 没人不爱它吧!. 咖啡是他的杯中之物, 可他却偏偏遇着了一个不喝咖啡之人。. 不知怎的、就是不爱那份苦涩的味道,. 每次, 呷一口热咖啡, 除了苦, 还是苦。。。。. 似乎还略微地尝到了一丝甜的味道,
摩摩喳喳 (Bubur Cha Cha)

摩摩喳喳 (Bubur Cha Cha)

摩摩喳喳 (Bubur Cha Cha) 是非常道地的娘惹糖水。. 三色番薯,透明沙谷米,绿色薯粉团和芋头一起煮,配上雪白色的椰奶,. 单看那五彩缤纷的卖相,就叫人食欲大增。. 在煮的当儿,阵阵的椰奶香气弥漫整个厨房。
Pâte à Choux (Cream Puff) with Custard Filling

Pâte à Choux (Cream Puff) with Custard Filling

Pâte à Choux (Cream Puff) is a luxury dessert that can be easily made at home. Since I have seven egg yolks left after making "beauty" dessert, I decided to use them to make custard filling for Pâte à Choux (cream puff)
Vegan Ang Ku Kuih with Mung Beans Filling

Vegan Ang Ku Kuih with Mung Beans Filling

Here is another of my childhood food I am extremely fond of. Split mung beans and coconut are the two common fillings used in making Ang Ku Kuih
Keroppi造型红豆汤圆Keroppi Deco Tang Yuan With Red Bean Filling

Keroppi造型红豆汤圆Keroppi Deco Tang Yuan With Red Bean Filling

6*3*2015 星期五. 昨天是元宵节,特地为家人. 搓了这款Keroppi造型汤圆❤. 原本打算采用南瓜泥来制作Kiiroitori造型汤圆,. 但是啊。。就是好懒惰去切南瓜,蒸南瓜。。。。. 所以还是选择了Keroppi造型^^
Steamed Soft Cake (QQ Cake)

Steamed Soft Cake (QQ Cake)

Do you like this pretty little roll cake. I do and was so smitten by the sweet colour of the little roll cake
~~ Manggo Yoghurt & Longgan Jelly Cake ❤ 芒果乳酸&龙眼燕菜蛋糕 ~~

~~ Manggo Yoghurt & Longgan Jelly Cake ❤ 芒果乳酸&龙眼燕菜蛋糕 ~~

~~~ 今天打开冰箱,一眼就看到了 两瓶乳酸,摆放在里头,已有一段相当的时间了,. 再不饮用或当制作材料,就准备喂 Mr Bean 了。。。再往里面看看。。。ehhh。。. 还有两粒新鲜芒果。。。(∩_∩)好吧 !。。。就拿来这个配合乳酸饮品,制作了
斑斓Layer Cake

斑斓Layer Cake

食谱 : 8 寸蛋糕模. 蛋黄糊:. B蛋黄 5粒. 低筋面粉 120g. 鲜奶 70g. 粟米油 55g. 新鲜斑斓汁 50g ( 鲜榨斑斓汁 30 + 水20). 蛋白霜:. B 蛋白 5粒. 细糖 80g. 一般戚风做法, 蛋糕做好了 纳凉,切成3片,然后稍微修小一点。不然就是 蛋糕可以直接用7寸模做。
Crispy roasted pork belly (脆皮烧肉)

Crispy roasted pork belly (脆皮烧肉)

What's for dinner tonight. Ming Ray's favourite's Crispy roasted pork belly 脆皮烧肉. Ever since May 2010 when my computing classmate Jenny from Hong Kong, taught me the easy way of home baking crispy roasted pork belly (脆皮烧肉) , we no longer need to patron local Chinese restaurant every week for this dish, great deal of $ has been saved
Brightway气炸锅脆皮烧肉Roasted Pork

Brightway气炸锅脆皮烧肉Roasted Pork

N年前看到一个烧肉食谱很开心就try做了,第一次做已经很满意了哈哈。那个食谱是需要烫过的,还要笃笃笃 O(∩_∩)O哈哈~ 不过这个方法稍微笃过头烘烤过头皮就会掉了 而且会比较硬。刚刚拿了公司送来的气炸锅我就马上做一次,做出来不是很理想皮很硬脆,而不是酥脆。所以不私信的我想了很久,有想到曾经看到网上的姐妹分享不用煮的,然后又经过老公的朋友(做烧肉的)指点,又再想想如果生意人每天煮每天笃笃笃他们不是哭死?所以有在try一次不经过烫的做法。终于成功了 O(∩_∩)O哈哈~ 烤过头也不怕 XD 不过不建议啦因为怕肉汁没了。
BBQ Buns (Cha Siu Pau )叉燒包

BBQ Buns (Cha Siu Pau )叉燒包

I suppose those who love dim sum would agree Cha Siu Pau is one of the signature buns served among dim sum dishes
Orange Chiffon Cake 香橙戚风蛋糕

Orange Chiffon Cake 香橙戚风蛋糕

I love chiffon cake for its feather-light and soft texture. I never get tired of baking chiffon cake, even though I have shared many chiffon cake recipes in my blog
古早味咖啡软蛋糕 / 夹心蛋糕  ~ Coffee Cream Cake

古早味咖啡软蛋糕 / 夹心蛋糕 ~ Coffee Cream Cake

食谱取自. Bibi's Baking Journey. 古早味咖啡软蛋糕 / 夹心蛋糕. 材料 A. 6寸戚风蛋糕体 / 6寸四方模 ( 我用7寸四方模,所以全部材料乘1. 36 ). 60g 特幼低筋面粉 ( 过筛2次 ,去除杂质 )
Singapore-Style Coffee Ribs (咖啡排骨)

Singapore-Style Coffee Ribs (咖啡排骨)

Coffee is something I can't live without. I drink at least 1-3 cups daily and would feel extremely restless if I didn't manage to get any into my system
2016年饼 - 山寨版珍妮牛油曲奇(Copycat Jenny Bakery Butter Cookies )

2016年饼 - 山寨版珍妮牛油曲奇(Copycat Jenny Bakery Butter Cookies )

除了黄梨哒,牛油曲奇也是安家每年必做的年饼之。. 去年做过的酥松牛油曲奇,. 丹麦涡状牛油曲奇,丹麦扭结牛油曲奇,. 不论是家人或亲友,都給于好评如许。. 今年牛油曲奇依然当选,. 这回选来,香港有名的珍妮牛油曲奇。. 酥松牛油曲奇
熊猫黑芝麻包子Panda Deco Steamed Buns With Black Sesame Filling

熊猫黑芝麻包子Panda Deco Steamed Buns With Black Sesame Filling

23*8*2015 星期二. 续上个帖子的Hello Kitty造型流沙包 后,. 今天和大家分享这款熊猫芝麻包子^. 制作造型包子的过程中真的好享受~. 相对于面包,蒸包子所掌控的时间会较省时,. 而且蒸好的包子颜色和之前也不会有太大的差异,
鸡妈妈与小鸡造型流沙蒸包子

鸡妈妈与小鸡造型流沙蒸包子

20*10*2016 星期四. 这是在五月头以母亲节为主题的造型包子之一,. 除了这款,还做了另一款鸭妈妈与小鸭子造型的蒸包子。. 一旦食谱整理好,我会帖上来跟大家分享。. 由于当天没有天然黄色染料在手,. 所以只选择做了两只小鸡。
草莓大福Strawberry Daifuku Mochi

草莓大福Strawberry Daifuku Mochi

3*12*2015 星期四. QQ糯糯的外皮,. 甜甜的红豆馅和那酸甜清爽的草莓搭一起。。。. 草莓大福,我爱你!!. 可惜我家的大福营养不良。。皮太薄了!!呵~. 无论成品是好是坏,只要看见家人吃得津津有味,就感欣慰了。。 对吧?
黄梨馅制作心得

黄梨馅制作心得

25*1*2014 Saturday. 其实呀,市面上有很多现成的黄梨馅,非常方便!. 如果时间允许的话,我还是喜欢动手自制新鲜的黄梨馅。. *Pineapple Filling*. 黄梨馅的制作方法有好几种类,. 有的食谱是专挑选熟透的黄梨,有的则恰恰相反。
黑豆奶豆渣吐司(直接法)

黑豆奶豆渣吐司(直接法)

那天心血来潮想喝黑豆奶,晚上就浸了些黑豆,好让隔天早上可以用养生机来搅煮,. 搅煮好过滤后,留了些黑豆浆和所有的黑豆渣,来做吐司去!. 待吐司做好凉了也傍晚了,就打包好等隔天早上再来拍照。. 加入了黑豆奶和黑豆渣的吐司,有淡淡黑豆奶的香味儿,真赞!
全脂牛奶吐司(直接法)

全脂牛奶吐司(直接法)

做了无数次的吐司,才真正的了解到,其实只要过程做对了,. 直接法也是很柔软,也是很好吃的,吃上两三天绝对没问题!. 所谓过程做对了是指,面团要打得好,面团要打得够筋度,够薄膜,. 还有面团第一次和最后发酵时间的拿捏,整形,休面,烘烤火候等等等等,
蒜茸牛油面包(直接法)

蒜茸牛油面包(直接法)

突然突然的,会特别想念某种藏在心里深处一角,那忘不了的味道!. 话说,世上美食好料何其多,能够藏在心里深处一角的,认真想一想,其实不很多!. 我从害怕蒜茸的味道,到现在的越吃越爱,甚至还有点无法自拔。。。. 这蒜茸牛油面包,已经在不知不觉当中,让我心甘情愿的自甘堕落,