Leeeng

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戚风蛋糕

戚风蛋糕

1. 准备材料。面粉需要过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆. 2. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克). 3. 继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖
焦糖布丁起司蛋糕

焦糖布丁起司蛋糕

一转眼,儿子又开学结束了一个月的假期,一切又回到正常轨道。说真的,一个月其实不短,应该可以计划一个旅行什么的,但我们都没出到远门,就像平日一样在家。. 期间有带儿子报名参加了两个课程,都是一些机械之类的,当然是给小孩子能明白和参与的程度。儿子对这些都很感兴趣,他每个周末回阿公家都会玩他的机械游戏一整天,那都是他从电动玩具里拆下来的小马达和控制器,他爸爸买给他的小零件如小灯泡,电池。。等等来另行“创作“与“改造“,他阿公甚至还买了一组大小不同的screwdriver给他组装用,很“专业“吧?这些东西能让他100%专注玩上一整天,几乎可以达到废寝忘食的地步。说实在,我从没看过他这个年龄的孩子对这种东西这么着迷而不是对玩具也不是线上游戏,虽然不是什么坏事但我还是会控制他不要太沉迷,所以只让他周末才能玩。他平日也经常在学校图书馆借回来这类型的图书回家慢慢研究,他也经常告诉我他很希望快点上三年级因为三年级开始就可以上科学课了。看到他的专注,发光的眼神,我会有些微微的担忧。。。会不会走火入魔啊?或许大家会说总好过他沉迷游戏或不良嗜好,但我觉得人生应该是丰富与色彩的,所以我经常跟他说还有很多东西是必须也应该要做的,人不能只做自己喜欢的。不知道他听进去吗?或许对一个孩子来说做喜欢的东西就可以了,他们才不管这么多呢!我这个阿妈是在一旁泼冷水吗?但想想也许不经几年,儿子就会玩腻了,换别的兴趣了,我想或许应该放手让他自己去探索他的兴趣吧,不管未来如何,人能做自己乐在其中的事情应该是最再好不过的了。这世界上除了女人是善变的,其实小孩也是啊。。
榴莲戚风蛋糕

榴莲戚风蛋糕

又是一个令人心碎的消息,无言了。。。。今天直接看食谱吧!. 材料. 蛋黄4个. 糖20g. 盐少许. 植物油27g. 面粉93g. 椰浆100g. 榴莲泥100g (过筛). 冰蛋白4个(145g). 糖80g (我用50g而已). 塔塔粉1/8tsp
平凡中的魅力,屹立不倒的香蕉蛋糕~~

平凡中的魅力,屹立不倒的香蕉蛋糕~~

一点好笑的标题吧?呵呵!其实想表达的就是平凡普通的东西不一定不好,它们也有一定的魅力只因没有华丽的外表所以都很容易的被忽略,谁叫人类就是这么肤浅呀?. 还好,人啊还是会有清醒的那么一天,不是全部人哦,有些人一辈子肤浅,希望那不是我,虽然有时候我的确会挑东西只挑美丽的外表多过其功能性。但其实只要知道自己那时想要的是什么就可以了,那就算最后可能东西很快掛了还是带来了一些不便,起码还是自己能够接受的。
英式柠檬蛋糕

英式柠檬蛋糕

事隔一个多月终于开炉了。. 从台湾回来后整个人变得很懒,好像无法回到之前的生活轨道,完全脱轨了一样。不是说旅行让身心充电吗?怎么我整个人像没电了,打不起精神来,什么也不想做,没兴趣做。。。这趟旅程也没有让我觉得很累啊。。怎搞的??想了想,也许是自己的逃避心态吧!毕竟旅行时每天什么也不需要烦,睡醒就是等着玩啊。。吃啊。。买啊。。回国后又要过着每天赶着上下班,接孩子,督促孩子功课,做家务。。等等枯燥的日子-_-#。。所以潜意识里不愿回到现实来?哈!我想是这样了。
草莓蜜桃冻

草莓蜜桃冻

一连两个礼拜用面包机做了两种面包之后,有朋友就跑来问我用哪一个牌子的面包机和烤箱,其实我用的都是所谓的“杂牌"哦,而且价格便宜。烤箱是老公在公司常年晚会抽奖抽到的,我还记得我跟老公埋怨过好抽不抽去抽到烤箱,那时的我根本不会也没想过学烘焙也很少下厨,烤箱一拿回家就马上进了储藏室。而面包机是上网买的,其实我对做面包不怎么感兴趣,不过知道面包机操作很简易所以就买个便宜的来玩玩咯。
白兰地水果磅蛋糕

白兰地水果磅蛋糕

最近天气又转凉了,怎么如此多变呢?不过也好啦,之前真的酷热无比,这个长周末如果也来个凉爽天气就太好了,会比较适合出游吧,但不要下雨会更好 。但对我来说这不过是普通的周末,因为儿子周末有补习所以我们哪都别想去了。现在的家庭都是这样吗?都围着一个小人儿转,全部的计划他都不需要参与但又全部以他为主要考量,小孩好象已间接主宰了大人的命运。唉~~但大人们都好像甘之如饴,你情我愿,这就是所谓的"甜蜜的负担"吗?
传统蒸鸡蛋糕

传统蒸鸡蛋糕

最近什么天气呀?每天就好像生活在一个大热锅里,我只要离开冷气和风扇的范围必会汗流夹背,真的没有夸张哦。。。真的连动都不想动了,只要动作大一些就又要开始飙汗-_-/// ,连食欲都没那么好了,我又可以瘦了吗??
草莓生乳酪蛋糕

草莓生乳酪蛋糕

五月是属于妈妈的月份,这个月的脸书都是满满的鲜花,卡片,祝福和无数对妈妈的歌颂,餐馆和花店的生意也特别好。虽说这个节日十分的商业化,我以前也不以为意,就觉得只要孝顺妈妈每天都是母亲节。开始觉得不一样的时候当然就是当了妈妈,开始几年孩子还小没什么感觉,但后来孩子上学了,学校有教孩子写卡片,折花送妈妈。。。收到的当儿真的有觉得惊喜与甜蜜,虽然孩子是被动式的送礼,但身为妈妈的哪个不动容啊?这就好像女孩喜欢收到男孩的鲜花,妻子喜欢老公记得自己的生日,妈妈也有当妈的虚荣心呀。。。坦白说现在那个节日不商业化的?嘻嘻!
南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕

最近韩剧红得不得了,你看了吗?我看了,而且很喜欢!尽管有些人评价很差。只能说每个人喜欢看的剧种不一样,有人喜欢悬疑推理,有人喜欢搞笑无厘头,有人喜欢浪漫爱情剧 。。其实看戏就是一种娱乐,只要它能吸引你那么就成功了,管它剧情合不合理,女主角如何的三八,男主角面部表情只有101个。。你不喜欢那部剧那是因为它不是你的那杯茶,一部居无论收视率多么差始终都还有它的追随者,更何况是高收视率的。但有些人不知道为什么明明不是他们喜欢的剧种,可能因为这部剧的爆红,可能出于好奇或者不屑于是就也跟风看了,看完了就出来了这一大堆的负面批评。其实如果叫我看一部我不喜欢的连续剧,嗯 。。我会看,但不会专心看,可能一边上网一边看,或是看到一半去冲凉。。反正我也不担心会遗漏了什么精彩剧情,反正我都没有入戏,反正就算看完了就马上会忘记的,不知道那些人是不是也这样呢?都没认真看戏就下如此恶评,好象很不公平哦。。有认真看吗?哦。。能认真的从第一集看到最后一集,那肯定是爱上这部剧了,既然如此为何还给恶评呢?搞不懂~~~
另类经典~~黑森林樱桃布丁蛋糕

另类经典~~黑森林樱桃布丁蛋糕

好快,中秋节已过去了,大家是否度过了一个愉快温馨的中秋呢?如果说农历新年已给我很淡的感觉,那么中秋节我也只能说抱歉咯!但小时候的我可是视中秋节为本人最爱的几个节日之一哦。小时候家里的小朋友们都会在中秋节开个月光会,大伙会分别从学校买些零食,摘些自家种的水果,加上如果妈妈有空帮忙准备一些食物的话,对小时候的我们来说已经是很丰富了。大伙还会挂上好多的纸灯笼在家四周,加上一轮皓洁明月,这就是最美的中秋了。而如今此情此景早已不复在,现在的孩子连拿的灯笼都大多是电子的,想当年那可是小孩们都唾弃的款式,只有小baby才会拿!
豆浆黑糯米戚风蛋糕

豆浆黑糯米戚风蛋糕

天啊!已经是九月的最后一天了!2013年已过了3/4了,再过三个月就要迎来2014年了,也太快了吧!前几天朋友还说时间过得很快,快得她有点怕,怕老,怕未来的工作,担心孩子的未来,退休生活。。其实,谁不怕?但就是未来太未知了,怕也没用。计划永远赶不上变化,执著少一点,看开一点,活在当下,起码让我们现在的日子好过一些吧!
香蕉戚风蛋糕

香蕉戚风蛋糕

这个香蕉戚风我做了很多次,尤其如果送人的话,我都会选这款,因为这是一款一滴香精都不必用但却香味四溢又很松软的蛋糕。妹妹说她的两个女儿都超爱,一面吃一面拼命点头,意思说好吃她们还要吃,真的很谢谢两个小不点这么support她们的阿姨我。
健康周 - 我要低油,低糖,低脂肪~~蔬菜沙拉,鲜果,无油黑糖大理石戚风蛋糕

健康周 - 我要低油,低糖,低脂肪~~蔬菜沙拉,鲜果,无油黑糖大理石戚风蛋糕

喔~~好长的标题!我是不是受了什么打击啊?没有啦,就是突然想吃得健康一些,然后奢望会不会顺便瘦一些,嘻嘻!其实我一向是吃得比较重口味的人,而现在也必须面对残酷的现实,就是年纪一天天大了,体力健康已大不如前,相信我这个年纪的朋友非常能体会我的感慨,所以我也不多说了。
汤种南瓜面包

汤种南瓜面包

科技的发达真的带给我们很大的便利与进步,任何最新消息与资讯真的几乎捶手可得。但在敏感时刻我们是否也要有足够的敏感度去接收和消化这些讯息?太多的纷纷扰扰也许让很多人忘了当务之急是什么了,但请不要忘记还有一群人正活在痛苦的煎熬中直到真相水落石出的那一天,大家少一点声音默默的给予祝福,期盼奇迹不是更好吗?
小麦胚芽戚风蛋糕 (wheat germ chiffon cake )

小麦胚芽戚风蛋糕 (wheat germ chiffon cake )

过年期间免不了大鱼大肉。。年饼零食。有的没的。。。很多人过完年身上也长了不少肉,不足为奇。虽然我有稍加控制一些,体重无增无减,但其实大约半年前吧,我开始无法再欺骗自己不在乎那与日俱增的体重了。我的体重从两年前开始有增无减,虽然属于小幅度的增长,但两,三年内也增了三公斤呀!我知道自己如果现在不做些什么,那就可能永远“回不去”了~~ 要知道随着年龄的增长身体的代谢率也在逐渐缓慢下来,如果我觉得现在减重好困难,那五年后?十年后呢?肯定难上加难!外表不好看是其次,最重要肥胖将会影响健康啊!
儿子的新欢 - 蛋塔

儿子的新欢 - 蛋塔

这招是COPY来的,叫儿子用手捧着蛋塔让我拍照. 发现儿子很喜欢我在家烘焙。. 每当我在厨房待得久一些他一定跑进来问我. “妈妈,你在baking吗?你今天要bake蛋糕给我吃啊?” 其实大多时候我是在做些别的家务,所以他经常得到的答案是“no ", 他每次都会很失望的说:“那你什么时候要做?你都很久没做蛋糕给我吃了。。。” 我平均每个礼拜至少都会烘焙糕点或面包一次,他竟然说“很久”了???然后如果我在烘焙的时候,他一定搬了他最喜欢的玩具在厨房的地上玩,我真担心哪一天慌忙中会绊到他然后两个一起扑地;不然就整个人挨在我身旁看我操作面团(靠得很近的那种,偶尔头还会被我不小心K到),再不然就把头凑近烤箱然后一直问我好了没?这些其实在厨房里都很危险,每次我都得喝令他离开厨房,可他离开一会儿后又跑回来帮我洗碗。。。不是我不让他帮而是烘焙用具较难清洗干净,而且又时还会有一些比较尖锐的工具要清洗的。所以呢每次的烘焙过程他总是要被我驱赶出厨房好几次,但他还是乐此不疲。。最累的应该是我吧。。有时我在想,他是不是把厨房当成游乐园,所以很喜欢我烘焙吗?还是真的单纯喜欢吃糕点呢?
榴莲乳酪蛋糕(Durian Cheese Cake )

榴莲乳酪蛋糕(Durian Cheese Cake )

不知大家有没有做过一种梦,就是梦到曾经经历过的美好时光,快乐的日子,愉悦的心情?那个梦好象回到了当初,让我们再次的感到快乐,幸福。。。然而梦醒了却不会因为这个好梦而感到开心,反而是惆怅的心情。。。患得患失。。。这就是曾经拥有所需要付出的代价吗?今日,多愁善感了。
意大利甜点の提拉米苏

意大利甜点の提拉米苏

提拉米蘇,為一種有名的義大利式甜点,它是由泡過咖啡或蘭姆酒的手指餅乾,加上一層馬斯卡彭起司、蛋黃、糖的混合物,然後再在蛋糕表面灑上一層可可粉而成. 可以是蛋糕也可以是甜点杯,今天我就来做没有加鱼胶粉的甜点杯,吃起来也方便
巧克力吐司

巧克力吐司

有没有试过一件事竟然搞了十几二十年才懂?一首歌的歌词过了十几二十年才明白它的意义?. 记得我念书的时代,电脑并不是每个年轻人都会有的东西,更别说什么智能手机,平板电脑什么的,这些东西当时都是天方夜谭,连网速都像在慢慢移动攀爬的乌龟,最惨的是还会经常无缘由的断线或档机。那时候如果你喜欢一首歌但又没钱买“卡带”,怎办?只好寄望广播电台行行好看哪时会把这首歌播出来,而你刚好有在收听,不像现在随便上网听就可以了。

榴莲燕菜月饼 (Durian Jelly Mooncake)

将榴莲肉和椰漿打成榴莲泥,加入其他A料,煮滚后,倒入小模型内。. 待凝结,切出即成馅料。. 将B料煮滚后加入材料C搅匀。. 模型放3/4满的做法3(燕菜水),当它半凝结时(有点浓浓糊糊的状态),把一块馅料放入,稍微推进去,它就会满起来,如果不够满才再加少许燕菜水填满它就可以了,即可冷藏。 注:A和B都用稀椰漿就可以了。如果用太浓的椰漿油份会比较高,做好的燕菜月饼馅和皮会分开。也可以改用牛奶代替。
Light Cheese Cake 轻乳酪蛋糕

Light Cheese Cake 轻乳酪蛋糕

自从达达买了搅拌机和烤箱给我玩后,不知不觉就爱上烘焙,尤其看到达达脸上满足的吃着我烘出来的成果,心里好有满足感。回想刚开始烘焙的我,可以把厨房搞到天翻地覆,面粉材料傻傻分不清楚,心里难免有点沮丧。还好一路上有朋友和网友的支持,鼓励和细心的教导,我才可以慢慢的一步一步从摸索中学习,烘焙讲难不难,但也不容易,但是我很庆幸有大家的陪伴,让我的烘焙之路不寂寞。
~~ Manggo  Yoghurt Jelly Cake  芒果乳酸燕菜蛋糕  ~~

~~ Manggo Yoghurt Jelly Cake 芒果乳酸燕菜蛋糕 ~~

~~~  星期天,和几位好友下关丹shopping ,顺路又去了烘焙店( 必去之处 )。一进入店里,.           看到满目琳琅的蛋糕材料和用器, 心情特别兴奋。在店里逛了一圈,大件小件的,.           就满了一篮 ( 包括了这长型双盘模 )。结账时,大出血,共采购了一百多元,不过
3D 立体寿桃蛋糕 制作图解

3D 立体寿桃蛋糕 制作图解

这个立体的寿桃蛋糕,一直都是长辈寿宴上的长青款式,历久弥新。. 老人家看到这个造型蛋糕,肯定了开怀。. 虽然,立体的造型看起来有一点点的难度,但是,只要按着一个步骤一个步骤慢慢去实践,其实并没有想象中的难哦~