焦糖饼干/ Caramel Biscuit
Jane的烘焙记
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Ingredients

  • 1 粒 蛋黄
  • 1- 焦糖奶油酱
  • 2- 饼干面团
  • 3- 加入过筛两次的低筋面粉
  • 4- 将面团用保鲜纸包起
  • 30 分钟左右,变硬至可擀制的状态。
  • 5- 将面团放进塑胶袋,使用擀面棍擀出约
  • 0.6 公分厚的面皮。
  • 6- 使用直径
  • 6 公分的饼干切模在面团上切出图案。将剩余的面团重擀,再切出图案,一直到面团用完为止。
  • 7- 将裁切完成的面皮移至铺了油纸的烤盘上,再放进以
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  • Ingredients
  • 70 g caramel sauce
  • 40 g brown sugar
  • 1/8 tsp salt
  • 1 egg yolk
  • 40 g corn oil
  • 160 g low protein flour
  • 4 g ground cinnamon
  • 1 g baking powder
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  • Cinnamon Sauce
  • 40 g caster sugar
  • 10 g water
  • 60 g whipping cream

Instructions

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