最佳食谱#12~点心 (饮茶咯!)叉烧包(8)  (BREE # 12~ Dim Sum, Char Siu Bun)
厨苑食谱
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Ingredients

  • 1. 将即溶酵母加入清水里拌匀
  • 90 分钟。
  • 2. 加入泡打粉, 充分的 柔至均匀, 松弛
  • 20 分钟。
  • 3. 烧热
  • 2 大匙油, 炒香红葱, 加入调味料 , 煮至片刻, 捞起葱片。 然后,加入茨料, 快速搅拌, 加入叉烧拌匀至叉烧完全和餡汁融合。盛起备用。
  • 4. 再度轻柔面团, 分割成
  • 25 克的内餡, 收口。
  • 5. 放在烤盘上, 待发
  • 15 分钟至按下面团有弹性。
  • 6. 待水滚后,放入蒸笼里,以大火蒸约
  • 【Barbecued Pork Bun】
  • Recipe adapted from Chinese snacks, dim sum cook book, pages 18
  • Skin ingredients:
  • 190 g hongkong flour/high ratio flour
  • 10 g wheat flour
  • 40 g castor sugar
  • 20 g corn oil
  • 6 g instant yeast
  • 80 g water
  • 7 g baking powder

Instructions

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