卡纳蕾 / CANELE
Jane的烘焙记
Jane的烘焙记
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Ingredients

  • 1- 将牛奶
  • 2- 全蛋与蛋黄搅打均匀
  • 3- 混合面粉与糖
  • 2 )倒入,搅拌均匀。拌入蛋液,再倒入剩余的牛奶,继续拌匀至面糊呈光滑无颗粒状。放凉后拌入兰姆酒。
  • 4- 面糊盖上保鲜膜,放入冰箱静置至少
  • 24 小时。
  • 5- 预热烤箱至
  • 9 分满。
  • 7- 面糊进入烤箱后,将温度降至
  • 24 小时以上或更久。从冰箱取出后可以不用回温,直接烘烤。
  • 3- 如果使用无盐牛油,可在面糊里加入一小撮盐。
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  • Ingredients
  • 500 ml full cream milk
  • 25 g butter (salted)
  • 180 g caster sugar
  • 10 等份备用。
  • 2- 将全部馅料各分成
  • 160 克,可依所需的份量分装以方便使用。
  • 2- 我用咖啡过滤纸过滤会比较耗时,如要快速完成过滤过程,可用纱布。
  • 3- 冷藏后的无水牛油会变成淡黄色。鲜奶麻薯 材料:
  • 90 克 水磨糯米粉
  • 26 克 玉米淀粉
  • 156 克 牛奶
  • 52 克 牛油做法:
  • 1- 将全部材料(除了牛油)混合均匀,盖上保鲜膜,以大火蒸

Instructions

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